（季節により商品が異なります。） ◆季節の和生菓子 四季折々の自然の移ろう姿を、お菓子に留めました。ひとつひとつ真心を込めてお作りした逸品です。 ◆かのこ 粒選り大納言小豆の姿を崩すことなく外皮をやわらかく煮上げ、しっとり艶を出し上品な甘さに仕上げました。 ◆きみしぐれ 新鮮な卵の卵黄と、上質な砂糖で作った黄味のそぼろで包み込み、甘さをひかえた上品な味に仕上げました。
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【江戸の昔からの逸品の味を】
甘藷を型どった焼菓子で、こがね色の肌と、 素朴な姿のなかに独特の
〜亀の形をした可愛いどら焼き〜
長禄元年（１４５７年）太田道真・道灌親子によって築かれた川越城は、その壕に舞う
雁がねと月の光が大変に風雅であった事から、初雁城と呼ばれるようになりました。
本物の味を求め、もち米は「新潟産わたぼうし」、小豆は「北海道産小豆」 、「天然塩」、「厳選の赤えんどう豆」を使用し、素材にこだわりました。本格的に杵で搗きあげた懐かしい味わいの豆大福でございます。
鶴は千年、亀は万年と長寿の代名詞としての「亀」。
（蔵・葵
各３ヶ）
江戸時代初期から町に時を告げ、小江戸の面影を今に伝える川越の時の鐘を想い、口どけのよいミルクあんと川越ならではのさつま芋を使っておつくりした銘菓でございます。
古来からのドイツ菓子「バッフェル」を日本風にアレンジして焼き上げた
◆季節の和生菓子
川越名物芋せんべい「初雁焼」は、今から約130年程昔、当店の五代目当主山崎嘉七が創案し当時の職長山田寅吉が工夫を重ねて作りあげた芋菓子でございます。さつま芋を鉋で薄く切り、それを鉄板にはさんで焼き、糖蜜と黒ごまをまぶした素朴な菓子です。一つの芋から作られるせんべいは精々４〜５枚程です。又、川越は昔、太田道灌の築いた川越城の城下町で、いつも晩秋の頃になると雁が飛んで来て城の上を三声鳴いて廻ったという伝説があり、この城を別名「初雁城」と呼びそれ故、この芋せんべいを初雁焼と命名しております。 
川越は古来さつま芋の本場で昔は太田道灌の築いた川越城がありました。そしていつも晩秋の頃になると雁が飛んで来て城の上を三声鳴いて廻ったという伝説があってこのお城を「初雁城」と呼びました。それゆえ甘藷煎餅を「初雁素焼」と命名いたしました。この初雁素焼はさつま芋独自の風味を生かしたお砂糖無しの芋菓子でございます。どうぞご賞味くださいませ。
川越は古来甘藷の本場で昔は太田道灌の築いた川越城がありました。そしていつも晩秋の頃になると雁が飛んで来て城の上を三声鳴いて廻ったという伝説があってこの城を「初雁城」と呼びました。それゆえこの芋納豆を「初雁糖」と命名いたしました。これはさつま芋を手間ひまかけて蜜づけした芋菓子でございます。
川越は古来さつま芋の本場で昔は太田道灌の築いた川越城がありました。そしていつも晩秋の頃になると雁が飛んで来て城の上を三声鳴いて廻ったという伝説があってこのお城を「初雁城」と呼びました。それゆえ甘藷あられを「初雁霰」と命名いたしました。この初雁霰はさつま芋を短冊に切り油であげ糖蜜をつけ乾かしたお菓子でございます。海洋深層水は砂糖を溶かす時に使用して糖蜜を作っております。
初雁焼２枚入
初雁素焼２＋１（増量中）枚入
初雁霰５０g入
初雁糖３ヶ入
初雁の詰合せになります。
初雁焼（小袋）の詰め合わせになります。
